食(shi)品應(ying)用(yong) | 可樂中糖(tang)濃度(du)監(jian)測方(fang)案(an)-安東帕糖(tang)濃度(du)儀(yi)
世(shi)界(jie)衛(wei)生組織(zhi)(WTO)最(zui)近(jin)將建議的每(mei)日(ri)糖(tang)攝入(ru)量減(jian)少到(dao)25克(ke)，越(yue)來越(yue)多的消費(fei)者(zhe)傾(qing)向(xiang)含(han)糖(tang)較(jiao)少的軟飲(yin)料。導(dao)致(zhi)這(zhe)壹現(xian)象的原因(yin)是(shi)卡路(lu)裏(li)攝入(ru)量及健康隱(yin)患(huan)，超(chao)重和(he)肥胖是許多慢(man)性(xing)疾病的主(zhu)要(yao)危險(xian)因(yin)素，它(ta)們還會增(zeng)加患(huan)冠心(xin)病和(he)Ⅱ型糖(tang)尿(niao)病的風(feng)險(xian)。口感(gan)和(he)味(wei)道(dao)使消費(fei)者(zhe)更喜(xi)歡(huan)含蔗(zhe)糖(tang)的飲(yin)料。那麽(me)，用(yong)什麽(me)代(dai)替(ti)部(bu)分蔗(zhe)糖(tang)?
解(jie)決(jue)方(fang)案(an)：用(yong)代(dai)糖(tang)飲(yin)料實現(xian)口感(gan)和(he)健康
安東帕針(zhen)對飲(yin)料生產商添(tian)加甜(tian)菊糖(tang)苷(gan)是否(fou)會影(ying)響(xiang)飲(yin)料含(han)糖(tang)結果(guo)，使用(yong)分析儀(yi)SDA M糖(tang)濃度(du)計進(jin)行(xing)了實驗(yan)測試(shi)。
將等(deng)量甜(tian)菊(ju)糖(tang)苷(gan)添加到(dao)蒸(zheng)餾水(shui)和(he)兩(liang)種不同的商(shang)業(ye)常規(gui)可樂飲(yin)料(Cola 1和(he)Cola 2)中，在20℃下用(yong)SDA M進行(xing)重復(fu)性(xing)測量：
數據(ju)顯(xian)示：添加甜(tian)菊糖(tang)苷(gan)導(dao)致(zhi)的密(mi)度(du)增(zeng)加表(biao)現(xian)為°Brix的小(xiao)幅(fu)增加，安東帕對(dui)每(mei)個測量都(dou)進(jin)行了重復(fu)測定(ding)。
比較(jiao)Cola 1添加和(he)不添(tian)加甜(tian)菊糖(tang)苷(gan)的°Brix actual, °Brix fresh 和(he) °Brix inverted 的差(cha)別(bie)得出(chu)結(jie)論(lun)：甜(tian)菊(ju)糖(tang)苷(gan)添加量沒(mei)有顯(xian)著影響(xiang) 。這(zhe)說(shuo)明用(yong)SDA M測定(ding)含糖(tang)飲(yin)料和(he)甜(tian)菊(ju)糖(tang)苷(gan)飲(yin)料的°Brix是(shi)準確的。
測量也(ye)表(biao)明，如(ru)果把蔗(zhe)糖(tang)和甜(tian)菊(ju)糖(tang)苷(gan)的混(hun)合物(wu)溶(rong)解(jie)在軟飲(yin)料中代(dai)替(ti)蔗(zhe)糖(tang)，含糖(tang)量結(jie)果(guo)同樣正(zheng)確(que)和(he)可靠。安東帕DMA™M密(mi)度(du)計同樣適用(yong)於(yu)處理(li)含有蔗(zhe)糖(tang)和甜(tian)菊(ju)糖(tang)苷(gan)組合(he)的其(qi)他(ta)軟飲(yin)料。
安東帕全(quan)新(xin)軟飲(yin)料分析儀(yi)SDA M糖(tang)濃度(du)計是(shi)測定(ding)糖(tang)轉化過程的壹款數字化儀器(qi)。它(ta)在給(gei)出(chu)準確的測量結(jie)果(guo)的同時補(bu)償(chang)了(le)黏(nian)度的影(ying)響(xiang)，其(qi)效(xiao)果是以前(qian)的兩(liang)倍(bei)，測量結(jie)果(guo)更穩(wen)定(ding)。
SDA M是測量碳酸(suan)飲(yin)料、糖(tang)漿和(he) HFCS 等(deng)糖(tang)含量的理(li)想(xiang)儀器(qi)。無(wu)論(lun)軟飲(yin)料是(shi)純蔗(zhe)糖(tang)還是(shi)蔗(zhe)糖(tang)加甜(tian)菊糖(tang)苷(gan)組合(he)，安東帕都(dou)能(neng)輕(qing)松應(ying)對(dui)!
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