食用油是我們日(ri)常生(sheng)活不可少(shao)的必(bi)需(xu)品，哪種(zhong)家(jia)庭(ting)食用油脂肪(fang)酸含(han)量(liang)哪(na)個(ge)高？哪(na)種(zhong)油最健(jian)康？飽(bao)和脂(zhi)肪酸、酸值等反(fan)映(ying)食用油品質好(hao)壞的關(guan)鍵理(li)化指(zhi)標的定(ding)性分(fen)析(xi)壹直(zhi)都(dou)是食品安全(quan)檢(jian)測(ce)領域(yu)研(yan)究的熱點(dian)。那(na)麽，如(ru)何(he)解決這(zhe)些(xie)常見(jian)的油品質量(liang)問(wen)題？

這(zhe)次安東(dong)帕(pa)技術團隊為(wei)用戶帶來全(quan)新(xin)的食品分析(xi)解決方案——Cora 5X00系(xi)列(lie)拉曼(man)光(guang)譜儀

吃了(le)變質(zhi)的食用油，可能(neng)引(yin)起(qi)食物(wu)中毒，也(ye)危害(hai)身(shen)體健康。Cora系(xi)列(lie)拉曼(man)光(guang)譜儀的氧(yang)化分(fen)析(xi)可(ke)以(yi)用於(yu)測(ce)量(liang)產(chan)品質量(liang)和保(bao)質期，在(zai)健康層(ceng)面為(wei)消費(fei)者提(ti)供(gong)保(bao)障。

食用油除了(le)變質(zhi)的問(wen)題(ti)，使用變質(zhi)原(yuan)料加(jia)工食用油、劣質(zhi)油以次充(chong)好(hao)危(wei)害(hai)食品安全(quan)的情況(kuang)也屢見(jian)不(bu)鮮。Cora 5X00 系(xi)列(lie)拉曼(man)光(guang)譜儀可(ke)以通過不(bu)同(tong)的脂(zhi)肪(fang)酸含(han)量(liang)對油品的品種(zhong)以(yi)及(ji)感(gan)官屬性(xing)（如(ru)味覺、質地(di)）進行(xing)區(qu)分(fen)，充(chong)分(fen)保(bao)障(zhang)了食用油的品質。

采(cai)用1064 nm Cora5X00系(xi)列(lie)拉曼(man)光(guang)譜儀可(ke)區(qu)分(fen)橄(gan)欖(lan)油和其(qi)它(ta)種(zhong)類(lei)油