關於甜(tian)味劑(ji)的(de)是是(shi)非非

夏(xia)日炎炎(yan)，沒(mei)有什麽(me)能比(bi)得上壹杯(bei)甜(tian)甜(tian)的(de)冰(bing)飲更讓人心曠神(shen)怡啦(la)！

如(ru)今市面(mian)上出現了很多“0蔗糖(tang)"的飲(yin)料，這些(xie)飲(yin)料號(hao)稱(cheng)0糖(tang)0卡(ka)，卻(que)可(ke)以讓人們滿(man)足味蕾(lei)，同時(shi)還免除了長胖的(de)困擾(rao)，壹上市便深(shen)受(shou)消費(fei)者的(de)歡迎。

“0蔗糖(tang)"的飲(yin)料為什(shen)麽(me)甜(tian)甜(tian)的(de)呢(ne)？那(na)便是(shi)甜(tian)味劑(ji)的(de)功勞(lao)了(le)。甜(tian)味劑(ji)的(de)種類有很多，以下(xia)這些(xie)甜(tian)味劑(ji)妳(ni)聽(ting)說(shuo)過(guo)幾種(zhong)呢(ne)？

- 甜(tian)菊(ju)糖苷(gan)

- 羅漢(han)果(guo)糖(tang)苷(gan)

- 糖醇(chun)類甜(tian)味劑(ji)

- 阿(e)斯(si)巴甜(tian)

- 安賽蜜

- 三(san)氯(lv)蔗糖(tang)

- 甜(tian)蜜(mi)素

- 糖(tang)精(jing)鈉(na)

舉個(ge)例子(zi)，從配料表上看，經(jing)典(dian)可(ke)樂(le)和(he)無糖(tang)可(ke)樂(le)的(de)區(qu)別(bie)在(zai)於(yu)使用了(le)不同的(de)甜(tian)味劑(ji)。

● 經(jing)典可(ke)樂(le)：果(guo)葡(pu)糖漿，白砂糖(tang)

● 無糖(tang)可(ke)樂(le)：阿(e)斯(si)巴甜(tian)，安賽蜜，蔗糖(tang)素

甜(tian)味劑(ji)雖(sui)說對人(ren)體無害，但(dan)是它(ta)作(zuo)為(wei)壹種(zhong)食(shi)品添(tian)加(jia)劑(ji)，其濃度(du)還(hai)是需要(yao)嚴(yan)格控(kong)制(zhi)的。

我們選取(qu)了市面(mian)上的幾(ji)種(zhong)常見的(de)甜(tian)味劑(ji)樣(yang)品進行(xing)了實(shi)驗。

按上述(shu)操(cao)作(zuo)對復(fu)合(he)甜(tian)味劑(ji)2、復(fu)合(he)甜(tian)味劑(ji)3、紐甜(tian)1、紐甜(tian)2、三(san)氯(lv)蔗糖(tang)1、三(san)氯(lv)蔗糖(tang)2進行(xing)測試。得(de)到(dao)7種甜(tian)味劑(ji)的(de)比(bi)旋(xuan)度(du)。

比(bi)旋(xuan)度(du)可(ke)用於(yu)對食(shi)品飲(yin)料中(zhong)所添加(jia)的(de)甜(tian)味劑(ji)種(zhong)類進行(xing)鑒別(bie)，或者對其進行(xing)定(ding)量(liang)分(fen)析。

實(shi)驗用到(dao)的儀(yi)器

安東(dong)帕(pa)模(mo)塊化(hua)高精(jing)度(du)智(zhi)能旋(xuan)光儀：MCP 5300

MCP 系(xi)列(lie)旋(xuan)光儀配(pei)備(bei)的(de)*技(ji)術特點可(ke)確(que)保(bao)最(zui)高(gao)程度(du)的(de)可(ke)追溯(su)性(xing)和可(ke)靠(kao)性(xing)。

帕(pa)爾(er)貼(tie)自(zi)動溫控(kong)系統(tong)

為(wei)了(le)確保(bao)精確測量(liang)旋(xuan)光度(du)，MCP系(xi)列(lie)旋(xuan)光儀都(dou)配(pei)有帕爾(er)貼(tie)溫度(du)控(kong)制(zhi)系統(tong)，保(bao)證最(zui)佳(jia)熱(re)接(jie)觸，樣品(pin)溫度(du)在(zai)樣品(pin)池內(nei)部(bu)測量(liang)，控(kong)溫精度(du)精(jing)度(du)高(gao)達(da)0.01 °C。

無線(xian) Toolmaster™ 技(ji)術

MCP儀(yi)器運(yun)用了(le)安東(dong)帕(pa)*的(de)ToolmasterTM技(ji)術，自(zi)動傳(chuan)輸(shu)調(tiao)節(jie)和(he)測量(liang)所需的(de)數據(ju)，有助於(yu)消除操(cao)作(zuo)中(zhong)的人(ren)為誤(wu)差。MCP儀(yi)器的(de)校準和(he)調(tiao)節(jie)不(bu)再(zai)需要(yao)溫度(du)值(zhi)的列(lie)表(biao)或手工(gong)輸(shu)入(ru)。標(biao)準(zhun)石英管上ToolmasterTM技(ji)術存(cun)儲(chu)芯片(pian)包含(han)所有的校正數據(ju)。通(tong)過MCP屏幕上的程(cheng)序(xu)引導用戶按步(bu)驟(zhou)操(cao)作(zuo)，幾(ji)分(fen)鐘內(nei)即可(ke)完(wan)成。